Le Boucan Masson : du Southern BBQ à la sauce québécoise
- Ouverture officielle : janvier 2017
- Nombre de places disponibles : 53 en salle, 20 en terrasse
- Propriétaires : John Nguyen (chef), Derick Francis
- Cuisine : Southern BBQ à la sauce québécoise
Après avoir ouvert en 2010 un premier smokehouse sur la rue Notre-Dame, John Nguyen et Derick Francis remettent le couvert au cœur du Vieux-Rosemont. Les deux beaux-frères avaient annoncé l’ouverture de ce second Boucan en placardant des affiches humoristiques, « aux faces barbouillées de sauce », sur les murs de l’ancien M sur Masson, fermé voici un an.
« Nous voulions rester un restaurant de quartier, nous devions trouver un endroit résidentiel, chaleureux avec du cachet. Promenade Masson est exactement ce que nous recherchions. Nous croyons avoir découvert une très belle communauté qui nous ressemble », affirme le duo dans un communiqué.
L’espace de cette deuxième succursale s’organise autour d’un impressionnant bar central. L’ambiance, sobre et rétro, serait, selon les propriétaires, « plus mature » que celle du restaurant de la rue Notre-Dame. Le décor, constitué de nombreux éléments et matériaux récupérés, reste particulièrement chaleureux. « Le service sera tout aussi amical et attentif, valorisant ainsi un esprit à-la-bonne-franquette. La musique, quant à elle, restera recherchée et variée. »
Le menu, concocté entièrement par John Nguyen, respecte les principes « southern BBQ » mais en y apportant une touche québécoise (en fumant par exemple au bois de pommier ou d’érable). « L’abondance, la qualité des plats et l’accueil chaleureux sont les éléments de bases faisant en sorte que chaque client (seul, en couple ou en groupe) sorte rassasié, satisfait et peut-être même inspiré », avancent les responsables de l’établissement.
(Crédit photo : Le Boucan)
Le Boucan , 2876 rue Masson, Montréal
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