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La confrérie des Maîtres Cuisiniers de France accueille des chefs d’ici

 
30 mars 2015 | Par Ginette Poulin

Le prestigieux hôtel du Palais, situé à Biarritz, en France, accueillait, le 16 mars dernier, le 60e Congrès des Maîtres Cuisiniers de France (M.C.F.). Lors de l’Assemblée générale des membres, 34 nouveaux Maîtres Cuisiniers de France ont été intronisés, dont deux Québécois d’adoption, un Québécois de souche et un Canadien d’adoption.

  • Frédéric Boulay, fils du populaire chef Jean-Luc Boulay et actuellement chef exécutif à l’hôtel Chedi Sakala, en Indonésie. Il est parrainé par les chefs Alain Delprat et Jérôme Ferrer.
  • Stéphane Modat, originaire de France et actuellement chef au Fairmont Le Château Frontenac, à Québec. Parrainé par les chefs Jérôme Ferrer et Jean-Paul Hartmann.
  • Baptiste Peupion, originaire de France et actuellement chef au Fairmont Le Château Frontenac, à Québec. Il est parrainé par les chefs Jean-Luc Boulay et René Bérard.
  • Thomas Bellec, originaire de France et actuellement chef au Four Seasons Hotel de Toronto [1]. Ses parrains sont les chefs Daniel Boulud et Bruno Lopez.

Le titre de Maître Cuisinier de France est l’un des plus enviés par les chefs du monde entier. Jusqu’à maintenant, seulement cinq autres chefs du Québec se sont mérité cet honneur, soit Jean-Luc Boulay, du restaurant Le Saint-Amour, Patrice De Felice et Jérôme Ferrer, du restaurant Européa, Jean Soulard, anciennement chef du Fairmont Le Château Frontenac, et Éric Gonzalez, chef exécutif de l’Auberge Saint-Gabriel.

Rappelons que l’Association des Maîtres Cuisiniers de France se veut un digne promoteur des arts culinaires français et encourage l’excellence professionnelle grâce à de nombreux concours de cuisine à l’échelle nationale et internationale.

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Sur la photo, les nombreux membres présents lors du 60e Congrès de la confrérie.

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