La comptabilisation de vos activités selon le Système uniforme des comptes pour restaurants

5 décembre 2005 - Par Christian Latour

Avec ce sixième et dernier article, nous terminons la série amorcée en janvier 2005 qui traite de la comptabilité selon le Système uniforme des comptes pour restaurants, ci-après appelé « le Système ».

Comme nous l’avons constaté dans nos derniers articles, la section
« Frais d’exploitation » regroupe des coûts que l’on classe dans sept catégories distinctes :

7300 - Frais d’occupation
7400 - Coûts directs d’exploitation
7500 - Musique et divertissement
7600 - Marketing
7700 - Services publics
7800 - Administration et frais généraux
7900 - Entretien et réparations

Dans notre dernier article, nous avons présenté les différentes dépenses qui doivent être comptabilisées dans les catégories 7500 et 7600. Dans le présent article, nous traiterons des dépenses qui entrent dans les catégories 7700, 7800 et 7900.

7700 - Services publics
Voici, pour la catégorie « Services publics », la liste des comptes de grand livre généralement utilisés par les entreprises de restauration qui travaillent avec le Système.

7705 - Électricité
Montant payé pour l’utilisation de l’électricité.

7710 - Accessoires électriques
Montant payé pour le
remplacement des ampoules, des néons ainsi que des autres petits accessoires électriques.

7715 - Eau et glace
Montant payé pour l’utilisation
de l’eau incluant les coûts nécessaires pour en assurer la purification. Montant payé pour l’achat ou la fabrication de la glace, des accessoires pour sa manipulation ainsi que pour
l’utilisation et l’entretien des machines à glace. Le montant d’achat de glace pour la sculpture devrait être inclus dans le compte

7432 - Décoration

7720 - Enlèvement des ordures
Montant payé pour la gestion et l’enlèvement des ordures incluant le coût de location d’un contenant à ordure, le coût de location d’un incinérateur, etc.

7725 - Autres énergies
Montant payé pour l’utilisation des autres énergies incluant les coûts reliés à l’utilisation du gaz ou de l’huile.

7730 - Fournitures de mécanique et d’électricité
Montant payé pour l’utilisation des huiles, fusibles, graisses, solvants et petits outils utilisés pour les opérations de maintenance,
etc.

7790 - Revenus de recyclage
Montant reçu pour les articles ou déchets recyclés et pour lesquels on a obtenu une compensation en argent.

7795 - Reventes de services utilitaires
Montant reçu pour la vente d’électricité, de glace, d’eau ou de tout autre élément contenu dans la section « Services publics » à un locataire, à un concessionnaire ou à n’importe quel autre acheteur. Les inscriptions dans ce compte doivent être faites au crédit plutôt qu’au débit. Le montant inscrit dans ce compte a donc pour effet de diminuer le montant total dépensé pour les services publics.

7800 - Administration et frais généraux
Voici, pour la catégorie « Administration et frais généraux », la liste des comptes de grand livre généralement utilisés par les entreprises de restauration qui travaillent avec le Système.

7805 - Fournitures de bureau et impression
Montant payé pour les impressions des documents comptables, les autres fournitures de bureau telles que trombones, papiers, stylos et autres fournitures utilisées pour la facturation et l’encaissement des transactions (factures, papiers à lettres, enveloppes, etc.).

7810 - Traitement de données
Montant payé pour le traitement électronique de l’information tel que le service de préparation de la paye lorsqu’il est effectué à l’extérieur de l’entreprise par une firme spécialisée. On comptabilise
également dans ce compte l’amortissement des différents logiciels qui sont utilisés pour le traitement de l’information (traitement de texte, chiffrier électronique, logiciel de comptabilité, etc.).

7815 - Poste et messagerie
Montant payé pour les frais de timbres, de poste et de messagerie qui ne sont pas reliés aux activités de marketing.

7820 - Télécommunications
Montant payé pour la location de l’équipement téléphonique, la ligne locale et les appels interurbains, exception faite des montants qui peuvent être attribués directement aux
activités de marketing. Les services utilitaires tels que les téléavertisseurs et les cellulaires sont également comptabilisés dans ce compte.

7825 - Associations, droits et cotisations
Montant payé pour l’abonnement à des associations telles que l’Association des restaurateurs du Québec
(ARQ), la chambre de commerce, etc. On comptabilise également dans cette section le coût des abonnements à des journaux et magazines spécialisés qui sont utilisés par les gestionnaires et le personnel.

7830 - Déplacement
Montant payé pour le transport des gérants et des gestionnaires lorsqu’ils se déplacent dans le cadre de leur fonction. Si les déplacements sont effectués dans le contexte des activités de marketing, les dépenses sont alors inscrites dans le compte 7603 - Déplacements.

7835 - Assurances générales
Montant payé pour les assurances qui couvrent, notamment, vol, fraude, vandalisme, falsification, bris d’équipement, assurance-vie des dirigeants, etc. Les assurances qui sont pour le bénéfice des employés doivent être comptabilisés dans la section 7200. Pour ce qui est des assurances incendie et couverture étendue, les montants doivent être comptabilisés dans le compte 7370.

7840 - Frais d’escompte sur les cartes de crédit
Montant payé aux compagnies émettrices de cartes de crédit pour la gestion et le remboursement des transactions effectuées par carte de crédit.

7845 - Provision pour mauvaises créances
Montant payé pour le recouvrement de mauvaises créances.

7850 - Déficit et surplus de caisse
Montant reçu en trop ou en moins compte tenu des transactions réellement réalisées par l’entreprise.

7855 - Honoraires professionnels
Montant payé pour les services professionnels des comptables, avocats, notaires, ingénieurs, consultants, etc. Les honoraires encourus pour le recouvrement des mauvaises créances doivent être toutefois comptabilisés dans le compte 7845.

7860 - Services de protection/sécurité
Montant payé pour assurer la protection de l’établissement (garde de sécurité, système d’alarme contre le feu et le vol, collecte des dépôts par camion blindé, etc.).

7865 - Intérêts et frais bancaires
Montant payé pour les intérêts et autres services bancaires tels que la location d’un coffre à la banque, etc.

7880 - Redevances/droits de franchise
Montant payé à un franchiseur en contrepartie des différents services offerts par celui-ci.

7895 - Divers
Autre montant payé afin d’assurer l’administration d’un restaurant et qui ne peut pas être directement comptabilisé dans les comptes précédents.

7900 - Entretien et réparations
Voici, pour la catégorie « Entretien et réparations », la liste des comptes de grand livre généralement utilisés par les entreprises de restauration qui travaillent avec le Système.

7902 - Ameublements et agencements
Montant payé pour assurer l’entretien et la réparation de l’ameublement.

7904 - Équipement de cuisine
Montant payé pour assurer l’entretien et la réparation des équipements de cuisine.

7906 - Équipement de bureau
Montant payé pour assurer l’entretien et la réparation des équipements de bureau.

7908 - Réfrigération
Montant payé pour assurer
l’entretien et la réparation des équipements de réfrigération.

7910 - Air climatisé
Montant payé pour assurer l’entretien et la réparation des équipements de climatisation.

7912 - Plomberie et chauffage
Montant payé pour assurer l’entretien et la réparation des installations de plomberie et de chauffage.

7914 - Électricité et mécanique
Montant payé pour assurer l’entretien et la réparation des systèmes électriques et mécaniques
tels que les ascenseurs et les monte-charges, etc.

7916 - Plancher et tapis
Montant payé pour assurer l’entretien et la réparation des planchers et couvre-planchers.

7918 - Immeuble/bâtiment
Montant payé pour assurer l’entretien et la réparation de l’immeuble.

7920 - Stationnement
Montant payé pour assurer l’entretien des stationnements.

7922 - Terrassement et entretien ménager
Montant payé pour le terrassement et l’entretien ménager.

7924 - Altération immobilière/bâtiment
Montant payé dans le but d’apporter des modifications au bâtiment comme l’ajout d’une rampe pour handicapés.

7928 - Peinture, recouvrement et décoration
Montant payé pour assurer l’entretien des murs et plafonds (peinture, plâtre, stuco, etc.).

7990 - Contrat de service d’entretien
Montant payé pour les contrats d’entretien des ascenseurs, enseignes lumineuses et autres équipements, etc.7996 - Matériel roulantMontant payé pour assurer l’entretien et les réparations des voitures, camions et autres engins roulants utilisés par l’entreprise.

7998 - Autres équipements et fournitures
Montant payé notamment pour assurer l’entretien et la
réparation des rideaux, draperies, tapisseries, etc.

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