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Stratégie
LES 10 CATÉGORIES DE RESSOURCES CLÉS QUE L’ON DOIT APPRENDRE À GÉRER EFFICACEMENT POUR RÉUSSIR DANS LE COMMERCE DE LA RESTAURATION !
13 septembre 2015 - TAGS

par Christian Latour

Les entreprises des secteurs THR les plus performantes, celles qui progressent et qui durent dans le temps, ont toujours un modèle d’affaires qui prévoit l’obtention et l’utilisation efficace et efficiente de 10 catégories de ressources clés.

C’est grâce à l’obtention et à l’utilisation de ces 10 catégories de ressources clés, au meilleur coût possible, que les entreprises des secteurs THR sont en mesure de réaliser les 9 activités clés [1] qui vont leur permettre de créer et de délivrer une offre satisfaisante à leurs clients cibles, tout en gagnant plus d’argent qu’elles n’en dépensent.

Les 10 CATÉGORIES DE RESSOURCES CLÉS QUE L’ON DOIT APPRENDRE À GÉRER EFFICACEMENT POUR RÉUSSIR DANS LE SECTEUR HRI

1. Ressources financières (l’argent que les entreprises doivent utiliser pour acquérir, ou obtenir le droit d’utiliser, l’ensemble des ressources dont elles ont besoin pour arriver à leurs fins) ;

2. Ressources humaines (effectifs humains, en termes de nombre de personne et de répartition dans les activités clés) ;

3. Savoir-faire et compétences distinctives (en matière de stratégie, management, marketing & communication, finance & comptabilité, approvisionnement, production [cuisine], vente et service, théâtralisation, recherche & développement, et, etc.) ;

4. Ressources naturelles autres qu’alimentaires (eau, électricité, gaz naturel, pétrole, et, etc.) ;

5. Ressources alimentaires (nourriture et boisson que les entreprises HRI doivent absolument utiliser pour réaliser leurs raisons d’être, c’est-à-dire restaurer les gens) ;

6. Ressources matérielles (immeubles, terrains, mobiliers, équipements, outils, et, etc.) ;

7. Ressources technologiques (logiciels spécifiques, technologies particulières, et, etc.) ;

8. 
Ressources intellectuelles (marques de commerce, brevets, recettes secrètes, et, etc.) ;

9. Ressources informationnelles (informations stratégiques sur : le macro environnement, le secteur d’affaires, les clients, les revenus, les coûts, et, etc.) ;

10. Ressource temps (la ressource la plus précieuse que les entreprises doivent utiliser pour arriver à leurs fins.).

Pour vous hisser parmi les meilleures entreprises du secteur HRI, vous devez donc absolument gérer avec efficacité et efficience, ces ressources clés, lesquelles vont constituer la substance de votre entreprise.

IMPORTANT

Les ressources clés, il faut les chercher, les trouver, les obtenir et les utiliser au meilleur coût possible.

Le choix des ressources clés utilisées détermine et la structure de coût et les coûts d’exploitation d’une entreprise.

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MÉDIAGRAPHIE SPÉCIFIQUE

Lectures complémentaires

Les 10 catégories de ressources clés des entreprises de restauration pour lesquels un porteur de projet est en concurrence avec les autres porteurs de projets !

Vidéos en ligne

Les ressources clés... Mon modèle d’affaires de la Banque Nationale‬

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺


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