Le marketing stratégique des entreprises qui œuvrent dans le commerce de la restauration alimentaire

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LES (CONCEPTS / SUJETS / THÈMES) ÉTUDIÉS DURANT CE COURS

Ce cours mettra les projecteurs sur les concepts fondamentaux du marketing appliqués au commerce de la restauration alimentaire :

PARTIE 1

PARTIE 2

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(Vous inc.)... le consommateur, le producteur, le marketeur

• Vous inc.
• Vos désirs existentiels
• Les aspirations des individus
• Les tâches nécessaires pour réaliser les aspirations des individus
• Le système économique nord-américain
• (Vous inc.)... Êtes-vous un entrepreneur ou un intrapreneur ?
• Le modèle économique des entreprises THR
• Votre modèle économique personnel

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Introduction au marketing

• L’activité marketing... ce qu’il faut premièrement savoir

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Introduction au marketing personnel

• Vous inc.
• La marque
• (Vous inc.)... la marque personnelle
• (Vous inc.)... la marque-composant
• (Vous inc.)... votre modèle économique
• (Vous inc.)... et le marketing personnel

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L’environnement externe

• L’environnement externe... un système de forces interreliées et interdépendantes qui impacte sur les individus et sur les entreprises

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L’information, les systèmes d’information, la recherche, les études, la veille marketing

• L’information, les systèmes d’information, la recherche, les études, la veille marketing

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La demande (les marchés, les consommateurs, les clients cibles, la prévision des ventes, et, etc.)

• La demande

• Les marchés, les consommateurs, les clients cibles, la demande, la prévision des ventes

• Les comportements d’achats des organisations

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Tout ce qu’il faut savoir sur les consommateurs

• Les consommateurs

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La proposition de valeur des entreprises THR et ses parties constituantes

• La proposition de valeur

• Le mix marketing des entreprises de restauration alimentaire... les variables sur lesquelles vous devez intervenir pour composer votre offre restauration

• Le mix marketing des entreprises d’hébergement touristique... les variables sur lesquelles vous devez intervenir pour satisfaire les désirs, les besoins et les attentes des consommateurs

• Le mix marketing des entreprises touristiques... les variables sur lesquelles vous devez intervenir pour satisfaire les désirs, les besoins et les attentes des consommateurs

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La fixation des prix de vente une constituante clé de la proposition de valeur des entreprises de restauration alimentaire

• Les prix

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La communication marketing une composante clé de la proposition de valeur des entreprises de restauration alimentaire

• La communication marketing

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La satisfaction de la clientèle

• La satisfaction

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Les relations avec les clients

• Les relations avec les clients

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La fidélisation des clientèles cibles

• La fidélisation

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Les canaux de communication, de transaction, de distribution

• Les canaux

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Les flux de revenus (la façon dont une entreprise gagne de l’argent)

• La gestion stratégique des revenus (la façon dont on gagne de l’argent)

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La planification marketing et son aboutissant... le plan marketing

• La planification marketing et son aboutissant... le plan marketing

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La mise en œuvre de la stratégie et du plan marketing

• La mise en œuvre de la stratégie et du plan marketing

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L’évaluation des actions marketing

• L’évaluation des actions marketing

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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