LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La gestion stratégique des revenus
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Ce module est une composante du cours : LE MARKETING STRATÉGIQUE DES ENTREPRISES QUI ŒUVRE DANS LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
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OBJECTIFS D’APPRENTISSAGE
1. Comprendre comment les entreprises THR gagnent et/ou peuvent gagner de l’argent ;
2. Mettre en place un programme de gestion stratégique des revenus (PGSR) pour une entreprise THR ;
3. Mettre en place un programme de gestion stratégique des ventes (PGSV) pour une entreprise THR ;
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LES (CONCEPTS/SUJETS/THÈMES) ÉTUDIÉS DURANT CE COURS
✓ Le profit (aussi appelé bénéfice, résultat net, surplus d’exploitation)
✓ Le programme de gestion stratégique des revenus (PGSR)
✓ Les programmes de gestion stratégique des ventes dans les entreprises de restauration alimentaire
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MÉDIAGRAPHIE SPÉCIFIQUE
Générer et gérer stratégiquement les flux de revenus d’une entreprise de restauration alimentaire
Vidéos en ligne
Revenus... Mon modèle d’affaires de la Banque Nationale
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ÉTUDES DE CAS, EXEMPLES, QUESTIONS, EXERCICES
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Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺
