L’ITHQ développera des recettes destinées aux CHSLD
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) développera prochainement une liste de recettes « en vue de mieux répondre aux besoins alimentaires des diverses clientèles » résidant en CHSLD, ont annoncé ce lundi matin les responsables de l’Institut, le ministère de la Santé et des Services sociaux ainsi que le Centre intégré universitaire de santé et de services sociaux du Nord-de-l’Île-de-Montréal. « En vertu de cette entente, l’ITHQ s’engage à développer, par l’entremise de son Centre d’expertise en tourisme, hôtellerie et restauration, un ensemble de 40 recettes de plats principaux destinés à mieux répondre aux besoins et aux préférences des résidents appartenant à certaines communautés, notamment des cultures méditerranéenne, asiatique et caribéenne », précisent les différents acteurs dans un communiqué.
« Les CHSLD sont des milieux de vie qui doivent s’adapter aux besoins des résidentes et résidents, a souligné Gaétan Barrette, ministre de la Santé et des Services sociaux. Nous nous sommes engagés à améliorer la qualité des repas offerts dans les CHSLD de toute la province d’ici 2018. L’entente conclue avec l’ITHQ reflète notre volonté d’offrir à tous les résidents des mets qui répondent le mieux possible à leurs attentes, ce qui inclut le respect des préférences liées à leur identité culturelle. »
« Je me réjouis qu’on fasse appel à l’expertise de nos équipes pour ce projet novateur, a poursuivi Liza Frulla, directrice générale de l’ITHQ. Riche de sa tradition d’excellence, l’ITHQ est la ressource tout indiquée pour accomplir cette mission de rehausser la qualité des menus offerts en CHSLD, en respectant les traditions culinaires de certaines communautés, tout en innovant, pour le plus grand plaisir de tous ! »
(D’après communiqué. Photo prétexte)
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