Jonathan Lapierre-Réhayem aux commandes du Restaurant de l’ITHQ
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a annoncé la nomination de Jonathan Lapierre-Réhayem au poste de chef de cuisine du restaurant de l’Institut. « Diplômé du programme Formation supérieure en cuisine de l’ITHQ en 2008, le chef Lapierre-Réhayem a parfait son apprentissage au Japon, en France et en Chine, après quoi il a œuvré aux fourneaux de plusieurs restaurants de renom : le Brontë, le XO du St-James, Au Cinquième Péché, La Montée de Lait et, depuis les cinq dernières années, Laloux », mentionne un communiqué de l’ITHQ.
« Formé aux côtés de Pierre Gagnaire, d’Edouard Loubet, de Joe Mercuri et de Martin Juneau, ce jeune chef voue un amour inconditionnel aux produits locaux de saison, issus de l’agriculture écoresponsable, ainsi qu’aux petits producteurs et artisans. Avec le chef Lapierre-Réhayem à la tête de sa brigade, le Restaurant de l’ITHQ réaffirme sa volonté d’offrir à sa clientèle une cuisine inventive et raffinée mettant en valeur les produits du terroir québécois dans le respect de ses valeurs écoresponsables. »
(Crédit photo : ITHQ)
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