Jack Saloon Vieux-Montréal
- Ouverture officielle : 10 septembre 2014
- Copropriétaires : Sébastien Ménard, Thierry Rickman, Ian Sévigny, Alain Bernard, Felipe del Pozo et Martin Ross
- Chef : Dave Struggle Boudreau
- Designer : Surface Jalouse
- Nombre de places : 150
Après avoir ouvert à Québec et au Quartier Dix30, le populaire Jack Saloon s’installe dans le Vieux-Montréal près de la Place Jacques-Cartier.
L’ambiance « saloon » est sortie de l’imaginaire des propriétaires Sébastien Ménard, Thierry Rickman et Ian Sévigny, et des designers de Surface Jalouse. 150 places et 5 bars répartis sur 7 000 pieds carrés. Au rez-de-chaussée les clients pourront profiter de l’espace restaurant complet et, au sous-sol ils auront accès à un bar muni d’une scène pour des spectacles et un comptoir bouffe avec des poutines et de tacos. L’été deux terrasses seront montées.
La cuisine est signée Dave Struggle Boudreau, qui a élaboré un menu hors des sentiers battus. Ses créations ont maintes fois été primées à Québec et au Canada. Il propose une cuisine festive, gourmande, rustre et élégante à la fois. Le restaurant du Jack Saloon Vieux-Montréal est un smoked house et un burguer shop offrant des tartares revisités ainsi que des mets cuisinés sur charbon de bois. L’établissement restera ouvert jusqu’à 3 heures du matin et différents types de groupes de musique ainsi que des DJ animeront les soirées.
Pour ce troisième Jack Saloon, trois nouveaux collaborateurs se sont joints à cette équipe : Alain Bernard (directeur de la sécurité pour le Cirque du Soleil, le Time, l’Opéra), Felipe del Pozo (relationniste pour Cool Rebels - Off bal du Grand-Prix, Anne-Marie Losique) et Martin Ross (gérant du Christie’s, Gaz Bar, Pinokkio et Radio Lounge).
Jack Saloon, 262, rue Saint-Paul Est Montréal
- Site Web : jacksaloon.com
- Facebook : jacksaloonvieuxmtl
Sur la photo, de gauche à droite, Felipe del Pozo, Ian Sévigny, Martin Ross, Alain Bernard et Dave Struggle Boudreau.
Photos : ©Franca Perrotto pour Jack Saloon