LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Étude de cas (Solution) — Le calcul estimé du déficit annuel du restaurant Le parlementaire de Québec et de son petit frère le Café du Parlement

La comptabilité est une activité essentielle pour le bon fonctionnement d’une entreprise de restauration alimentaire. Elle est par définition subordonnée à l’activité finance qui est elle-même l’une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.
12 décembre 2017 - Par Christian Latour

L’EXERCICE

✓ Étude de cas — Le calcul estimé du déficit annuel du restaurant Le parlementaire de Québec et de son petit frère le Café du Parlement

LA SOLUTION

Excel - 58.5 ko

1) le revenu annuel par place = 7118, 88 $

2) À mon avis, selon les informations dont nous disposons, il est logique de penser que les coûts réels des produits vendus du restaurant Le Parlementaire et de son petit frère le Café du Parlement sont plus élevés que les coûts des produits vendus calculés pour la moyenne des entreprises de restauration du Québec. [3]

3) À mon avis, selon les informations dont nous disposons, il est logique de penser que les coûts réels d’exploitation du restaurant Le Parlementaire et de son petit frère le Café du Parlement sont plus élevés que les coûts d’exploitation calculés pour la moyenne des entreprises de restauration du Québec. [4]

4) À mon avis, selon les informations dont nous disposons, il est logique de penser que le déficit réel (en $) du restaurant Le Parlementaire et de son petit frère le Café du Parlement est plus élevés que le déficit (en $) que vous venez de calculer en utilisant les statistiques de l’ensemble des entreprises de restauration du Québec

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✓ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion

✓ Solutionnaire — La comptabilité de gestion

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺




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