Domique Roy remporte la médaille d’argent au Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs
Le 17 novembre dernier, la ville de Calgary accueillait le volet national du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs. Organisée par la Chaîne des Rôtisseurs, une association mondiale de la gastronomie qui se consacre à la promotion des arts de la table, cette compétition a pour mission d’encourager et de promouvoir l’expertise culinaire de la relève. Il est ouvert aux jeunes cuisiniers, rôtisseurs ou grillardins n’ayant pas plus de cinq années d’expérience culinaire professionnelle et dont l’employeur est membre de la Chaîne.
Après 4 heures de travail intense, où les candidats devaient préparer une entrée, un plat principal et un dessert pour quatre personnes, Michael Christiansen, du restaurant Pear Tree (situé à Burnaby, en Colombie-Britannique) a remporté la médaille d’or. Ce dernier représentera également le Canada lors du Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs, qui se déroulera en septembre 2015 dans la ville de Budapest, en Hongrie.
La médaille d’argent a été remise à Dominique Roy de l’hôtel Fairmont Château Montebello. Ce dernier s’est également vu attribuer le trophée Paul Mastalir pour le plus haut pointage en cuisine. De son côté, Tyler Paquette du Fairmont Banff Springs Hotel, à Calgary, a reçu la médaille de bronze.
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De gauche à droite, Jan Hansen, vice-conseiller culinaire pour la Chaîne des Rôtisseurs, Tyler Paquette, Michael Christiansen, Dominque Roy et Takashi Murakami, conseiller culinaire et président du Concours des Jeunes Chefs Rotisseurs du Canada. Photo : courtoisie