Dans les dernières semaines, la fermeture du restaurant Les Chèvres, ainsi que l’annonce de la fermeture prochaine d’Anise, tous deux des restaurants de fine cuisine bien connus à Montréal, en ont amené plusieurs à se demander s’il y avait une crise dans le milieu de la restauration. L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), en réponse à des journalistes de La Presse, a nommé quelques facteurs qui pourraient expliquer les récentes fermetures de restaurants, dont l’abolition par le gouvernement de la déduction fiscale des frais de repas consentie aux entreprises et aux travailleurs autonomes. Mais, somme toute, il semble que la situation soit bien normale : les restaurants semblent ouvrir et fermer selon leur débit habituel. Il n’en reste pas moins que le sujet a déchaîné les passions dans la presse écrite et télévisée.

Pour mieux comprendre la situation, nous vous invitons à lire les articles et les textes d’opinion suivants :

Dans le site de l’ARQ

• Montréal et la poutine
• Y a-t-il péril en la demeure ?

Dans le site de Cyberpresse

• Y a-t-il une crise dans la restauration à Montréal ?
• Ville de poutine ?
• Autour d’une fermeture

Dans le site de La Presse Affaires

• Les gars, on vous retrouve où ?
• Les gars, on vous retrouve où ? (2e partie)
• Dur, dur, le combat de la restauration

Dans le site du Devoir

• En dépit d’avancées, le Québec n’est toujours pas une référence en gastronomie

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06 Montréal
Restauration