Décès de Karl Kaiser, l’homme qui a révolutionné la scène vinicole canadienne
« À mon arrivée en 1969, le vin était tout simplement imbuvable... » Dans une entrevue accordée l’an dernier à The Montreal Gazette, le vigneron Karl Kaiser soulignait, d’une boutade, le long chemin parcouru en quelques décennies à peine par l’industrie vinicole canadienne. Une révolution dont il fut, durant près d’un demi-siècle, l’un des principaux acteurs et instigateurs.
Associé à Donald Ziraldo, Karl Kaiser fondait, en 1975, le vignoble Inniskilin dans la région de Niagara. La licence qu’accordait la LCBO au dynamique duo n’avait plus été attribuée depuis... 1929. Quelques années plus tard, en 1984, Karl Kaiser innovait à nouveau en présentant la première cuvée de vin fabriquée à partir de raisins gelés sur la vigne. Le vin de glace canadien était né ! Si le produit mit quelques années à s’imposer, il finit par être adopté tant par les consommateurs que par les autres vignerons qui ne tardèrent pas à imiter le sympathique moustachu.
Décédé cette semaine à l’âge de 76 ans, Karl Kaiser était resté d’une incroyable humilité. Ainsi, lorsque le chroniqueur de la Gazette Bill Zacharkiw lui demanda ce qu’il aimerait qu’on retienne de sa carrière, le vigneron se contenta d’un signifiant « I don’t really care ».
(Photo tirée du site The Montreal Gazette, par Steven Elphick)
