Je m’en confesse : quand j’ai reçu ce livre, je me suis dit « pas encore un livre végé » ! Il faut avouer que le marché est inondé d’ouvrages sur le sujet. On peut le comprendre, ce régime alimentaire gagne des adeptes tous les jours en occident.

Or, ce livre a une particularité qui a attiré mon attention. Sous ses airs de végétarien, il est en fait flexitarien ! L’auteure est d’ailleurs végétarienne depuis 40 ans, alors que son mari et ses enfants ne le sont pas. Elle a donc dû apprendre à composer avec cette différence à table. Ce livre propose donc 150 recettes végé, auxquelles peuvent être ajoutées des protéines animales en cours de réalisation. Un code de couleur dans la méthode facilite l’identification des étapes à réaliser si l’on souhaite passer en mode carné, sans compromettre la partie végétarienne.

Elles ont retenu mon attention dans la table des matières :

• Farfalles aux croustilles de betterave et aux pignons (avec pétoncles grillés)
• Cari de tofu (ou de crevettes) à la lime et au beurre d’arachides
• Chili de haricots noirs au tofu (et au bœuf)
• Burgers de sarrasin et de champignons au beurre de noix de cajou (enrobés de bacon)

Pour feuilleter le livre :

Pour suivre Les Éditions Transcontinental :

• Sur le Web : livres.transcontinental.ca
• Sur Facebook : Les Éditions Transcontinental
• Sur Twitter : @TCMediaCanada