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LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

D’après le neurologue Daniel Levitin… pour atteindre un niveau de maîtrise de classe mondiale, il faut un minimum de 10 000 heures de répétition

12 mai 2013 - TAGS

par Christian Latour


D’après le neurologue Daniel Levitin… pour atteindre un niveau de maîtrise de classe mondiale, il faut un minimum de 10 000 heures de répétition.

« Des recherches ont montré que […] ceux qui atteignent les sommets ne travaillent pas qu’un peu plus ; ils travaillent BEAUCOUP, BEAUCOUP plus que les autres. »

Le neurologue Daniel Levitin, pense que le nombre magique est 10 000 : « Toutes disciplines confondues, on peut conclure que 10 000 heures de pratiques sont nécessaires pour atteindre un niveau de maîtrise de classe mondiale […] personne n’a encore jamais démontré qu’atteindre une maîtrise de classe mondiale peut prendre moins de temps. C’est bel et bien ce temps qui semble nécessaire pour atteindre la parfaite maîtrise d’une discipline. »

Daniel Levitin affirment que l’apprentissage nécessite la consolidation des tissus neuronaux : en d’autres termes, plus on pratique quelque chose, plus les connexions neuronales se développent.

Source : Carmine Gallo, Les secrets de présentation de Steve Jobs, Éditions Télémaque, Paris, 2010, 248 p. (voir page 212-213)

LECTURES SUR LE MÊME THÈME :

✓ Selon Jan Chozen Bays... « Pour réaliser notre potentiel, nous devons faire appel à la détermination et à une pratique ferme et constante. »

✓ Selon Joël Robuchon… pour acquérir la parfaite technique en cuisine c’est simple, il faut refaire et refaire à l’infini la même recette

✓ De rien, rien ne peut naître… disait Épicure

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MANUEL DE FORMATION — LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Préalable — À partir d’aujourd’hui VOUS inc. êtes le responsable en chef d’un méga projet de formation

Module 1 — Construisez — un savoir après l’autre — votre portefeuille de compétences

Module 2 — Vous... êtes un entrepreneur ou un intrapreneur ?

Module 3 — La gestion d’une entreprise… ce qu’il faut savoir selon le professeur Henry Mintzberg

Module 4 — L’environnement externe (le macro environnement et le secteur d’affaires)

Module 5 — Construire/améliorer le modèle d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire... ce qu’il faut premièrement savoir

Module 6 — Le plan d’affaires... ce que vous devez savoir avant de le commencer

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺


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