Les raisons qui peuvent pousser une personne à bannir les produits laitiers de son alimentation sont nombreuses. On peut évidemment penser aux allergies et intolérances alimentaires, mais aussi à la réduction de protéines animales dans leur alimentation ou simplement pour varier le menu.

Or, faire une croix sur les produits laitiers en cuisine n’est pas synonyme de dire adieu aux textures et saveurs qui vous sont chères : apprenez dans ce livre quels aliments peuvent aisément se substituer au lait, à la crème et au yogourt, pour n’en nommer que quelques-uns. On propose même au lecteur des recettes de lait, de beurre, de fromage et de yogourt sans produits laitiers !

Avouez… vous êtes aussi curieux que moi !

Au-delà de la centaine de recettes offertes dans les pages de ce livre, le lecteur y trouvera une mine d’informations pratiques sur les ingrédients substituts, ainsi qu’une liste de ressources utiles au Québec à ce sujet.

Ces recettes ont retenu mon attention :

• Crème sure de noix de coco
• Fromage bleu de noix de cajou
• Pancakes végétaliens de trois façons
• Crème de brocoli
• Poulet en sauce à la crème d’amande
• Raviolis au four avec fromage ricotta de tofu
• Pouding au chocolat et au lait de coco

Pour suivre Les Éditions Transcontinental :

• Sur le Web : livres.transcontinental.ca
• Sur Facebook : Les Éditions Transcontinental
• Sur Twitter : @TCMediaCanada