Chiffre d’affaires record prévu en 2015 pour les services alimentaires commerciaux
Selon les prévisions annuelles de Restaurants Canada sur l’industrie des services alimentaires, la croissance économique dans l’Ouest canadien ainsi que l’expansion du secteur des traiteurs contractuels contribueront à faire grimper le chiffre d’affaires des services alimentaires commerciaux à 59,8 milliards de dollars en 2015. Ce record représenterait une hausse de 4,0 % par rapport au chiffre d’affaires de 57,5 milliards $ prévu pour 2014, et se traduirait par l’ajout de 21 000 emplois à l’échelle du pays.
D’après les indicateurs, les traiteurs contractuels mèneraient le bal parmi tous les segments avec une augmentation moyenne de leur chiffre d’affaires de 5,3 % par année entre 2014 et 2018. Cette dernière serait attribuable à la demande de services alimentaires en régions de même qu’à l’augmentation des populations dans les collèges, universités et établissements de soins de santé.
Par ailleurs, sur le plan régional, c’est l’Alberta qui sera en tête de la croissance du chiffre d’affaires des services alimentaires au pays avec une hausse annuelle moyenne de 5,1 % entre 2014 et 2018.
Rappelons que Restaurants Canada utilise un modèle économétrique pour établir ses prévisions. Ce dernier se base sur les données du Conference Board of Canada en matière de revenu disponible, de PIB réel, d’emploi et de population, pour prédire les ventes du secteur de la restauration et des services alimentaires jusqu’en 2018.
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