Catherine Maisonneuve
Les femmes en cuisine : où en sommes-nous ?
« Finale des Chefs ! : enfin une fille ! »
« Ann-Rika, une femme pour une première fois »
« Ann-Rika, la première femme a gagner l’émission Les Chefs ! » Suite à la victoire d’Ann-Rika Martin à l’émission de cuisine Les Chefs !, la couverture médiatique a surtout porté sur le fait que (...)
Dave Plant : « Je me concentre sur ce que je fais de bien : la bouffe ! »
Dave Plant, c’est son nom. Ce grand gaillard au nom prédestiné est actif sur la scène gastronomique de Montréal depuis une quinzaine d’années déjà. Pourtant, il vient à peine d’ouvrir les portes de son « food plant » au public. Après avoir évolué dans l’ombre pendant plusieurs années, c’est la (...)
Chaîne d’influence en Mauricie
POUR DÉCOUVRIR LES PERSONNES INFLUENTES DE L’INDUSTRIE DES HRI EN MAURICIE, NOUS NOUS SOMMES PRÊTÉS AU JEU DE LA CHAÎNE D’INFLUENCE. AFIN DE METTRE DE L’AVANT LES ARTISANS QUI FONT RAYONNER CETTE RÉGION, NOUS AVONS CHOISI COMME PREMIÈRE PERSONNE-RESSOURCE UN PIONNIER DE LA RESTAURATION, MARTIN (...)
La grande révolution de la vaiselle
FINI LE TEMPS OÙ LA VAISSELLE BLANCHE, IMMACULÉE ET RONDE ÉTAIT L’UNIQUE CHOIX DANS LES RESTAURANTS. AUJOURD’HUI, DEVANT LA MONTÉE EN POPULARITÉ D’INSTAGRAM, DE PINTEREST ET DES AUTRES RÉSEAUX SOCIAUX QUI NOUS BOMBARDENT DE BELLES IMAGES DE STYLE « INSPIRATION », LA VAISSELLE SE DIVERSIFIE ET (...)
Dave Food Plant : Le véritable sens du partage
Dave Plant, c’est son nom. Ce grand gaillard au nom prédestiné est actif sur la scène gastronomique de Montréal depuis une quinzaine d’années déjà. Pourtant, il vient à peine d’ouvrir les portes de son « food plant » au public. Après avoir évolué dans l’ombre pendant plusieurs années, c’est la (...)
Talent à surveiller : Monick Gilles
Lors d’un récent « appel à tous », nous avons posé la question suivante : qui sont, au Québec, les jeunes chefs prometteurs, les talents à surveiller ? Bref, qui sont les chefs talentueux qui se cachent encore dans les cuisines du Québec ?
Un nom est ressorti du lot : celui de Monick Gilles. (...)
Restauration : le pari de l’expansion
Trouver un concept qui séduit, mais surtout, exploiter un restaurant qui fonctionne n’est pas une mince affaire. N’est-il pas suicidaire de vouloir ouvrir une 2e succursale quand on connait ce niveau de succès ?
Nous avons posé la question à Nic Urli (Hà), Dominic Bujold (LOV) et Michael (...)
Selven Mooneesawmy, après Les Chefs !
Cette année, l’émission Les Chefs ! faisait un retour aux bases (pour ne pas faire de mauvais jeux de mots). Douze aspirants-chefs s’affrontaient chaque semaine pour conserver leur place dans la compétition. Le participant Selven Mooneesawmy, originaire de l’Île Maurice, estime que (...)
Première Semaine de l’accueil touristique à Montréal
Tourisme Montréal invite les hôteliers montréalais à participer à la toute première édition de la Semaine de l’accueil touristique, qui se tient du 21 au 28 août. Cette initiative s’inscrit dans le cadre du projet « Montréal vous accueille », un grand chantier de Tourisme Montréal qui vise à (...)
Le Mélisse, oasis de paix
Ouverture officielle : 1er juin 2017 Propriétaire : Caroline Desgagné Nombre de places : 88 (+38 en terrasse) Cuisine : du marché, locale, santé Chef : Bertrand Giguère Designer : Atelier Lovasi Style (décor) : apaisant, féminin
Le nouveau restaurant Mélisse a connu un (...)
Les femmes chefs de Montréal fondent leur association
L’idée de créer un mouvement de femmes chefs est née lorsque Dominique Dufour (Ludger/Magdalena) est revenue à Montréal après 10 ans passés à l’extérieur.
« Lorsque je travaillais à Toronto, il y avait une grande communauté de femmes chefs très solidaires qui s’épaulaient. C’est quelque (...)
Le Hopkins a tout pour plaire
Ouverture officielle : 20 juin 2017 Propriétaires : Liam Hopkins et Nicolina Servello Nombre de places : 45 Cuisine : du marché, de saison Chef : Liam Hopkins Direction artistique : Nicolina Servello Architecte : ARC Design Style : élégant et moderne Le quartier de Notre-Dame-De-Grâce, à (...)
Les femmes chefs de Montréal fondent leur association
L’idée de créer un mouvement de femmes chefs est née lorsque Dominique Dufour (Ludger/Magdalena) est revenue à Montréal après 10 ans passés à l’extérieur.
« Lorsque je travaillais à Toronto, il y avait une grande communauté de femmes chefs très solidaires qui s’épaulaient. C’est quelque (...)
Café Bazin : Bouchées optimisées, pied carré maximisé
Ouverture officielle : 6 juillet 2017 Nombre de places : 20 (+ 6 en terrasse) Chefs-propriétaires : Antonio Park, Bertrand Bazin Cuisine : bistro français Designer : Amlyne Philips Style : « bistro français », années ’60
L’hyperactif chef Antonio Park ne chôme pas ! Le propriétaire des (...)
Le lourd défi de remplacer un chef-vedette
Le restaurant HVOR, qui avait ouvert en grande pompe au printemps 2016, a connu plusieurs changements importants au cours des derniers mois. Reconnu pour son jardin sur le toit et ses ruches mais aussi - et surtout - pour son menu caché signé Sarto Chartier-Otis, le HVOR s’était vite taillé (...)
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