3C//DTD XHTML 1.0 Strict//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd"> La Revue HRI : HOTELS, RESTAURANTS et INSTITUTIONS

Skål Canada

Skål est une organisation internationale qui compte en son sein des membres provenant de tous les secteurs de l’industrie du tourisme. Les professionnels se réunissent aux niveaux local, national et international, dans une atmosphère d’amitié pour traiter de sujets dignes d’intérêt. Des sections Québec et Montréal existent également. On peut consulter les sites www.skalquebec.com et www.sicanada.org/montreal pour en savoir plus sur nos clubs locaux.


www.sicanada.org

Dictionnaire multilingue des épices par Gernot Katzer

En faisant une recherche sur ce site, on peut trouver le nom français d’une épice dont on connaît le nom dans une autre langue. On trouve aussi beaucoup d’information en anglais sur les épices.


www.uni-graz.at/ katzer/engl
Encyclopédie des aliments de Passeport santé

Dictionnaire des aliments, de l’ail jusqu’au yogourt, préparé par Passeport santé. Le profil de chaque aliment est fort détaillé et comprend des aspects comme le profil santé, l’historique, les usages culinaires possibles et les modes de conservation.


www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Index.aspx
Les aliments en sept langues par Susana Cancino

Traduction des noms des aliments en sept langues différentes.


http://www.susana-translations.de/comida.htm
Lexique nutritionnel

Lexique comprenant les termes techniques les plus utilisés en alimentation.


www.maggi.ch/fr/wellness/lexicon.asp
Saveurs du monde

Site très complet comprenant des recettes et des lexiques culinaires.


www.saveursdumonde.net
Servicevie.com

Site très complet comprenant un dictionnaire des termes culinaires, un guide des aliments ainsi qu’une section sur les vins et spiritueux.


www.servicevie.com
Toil’d’épices

Site présentant plus d’une centaine d’épices sous plusieurs aspects : usages, savoirs et hommes. En effet, on y présente des témoignages, des entrevues et des portraits de gens du monde des épices.


www.toildepices.com
www.wikipedia.org

De plus en plus populaire, le site Internet Wikipédia se veut une encyclopédie libre, universelle, gratuite et multilingue qui peut être modifiée par tous, pour peu qu’on s’inscrive comme rédacteur volontaire.


www.wikipedia.org

Cake Mania


www.fr.zylom.com/game/2247/cake-mania.html

Delicious

Vous avez besoin d’être drôlement déluré pour réussir à satisfaire tous vos clients !


www.fr.zylom.com/game/459/delicious.html
Diner Dash : Flo on the Go

Servez les clients rapidement sinon ils quitteront votre restaurant enragés.


www.fr.zylom.com/game/2408/diner-dash-flo-on-the-go.html
Le loft des chefs

Un chef. Un loft à Montréal. Un groupe d’une dizaine de célibataires aux orientations sexuelles compatibles. Mélangez tous ces ingrédients et vous obtiendrez cookdating.ca, un service de rencontres qui mise sur une soirée animée par un chef qui, pour l’occasion, jouera les entremetteurs.


www.cookdating.ca
McDonald’s Game (en anglais)

Gestion complète d’un McDonald’s, de l’élevage des bœufs à la vente du hamburger.


www.jeux.fr/game16023.html]
Papa’s Pizza (en anglais)

Il faut faire les pizzas telles que commandées sans arrêt.


www.jeuxnet.com/jeux-gratuits-534.html
Snack Attack (en anglais)

Service de table avec obstacles. Pas facile de garder son équilibre avec le plateau dans les mains...


www.jeuxnet.com/jeux-gratuits-229.html
Sushi Bar (en anglais)

Service au comptoir dans un bar à sushis.


www.jeux.fr/game44498.html

Agrojobs.com

Site d’emploi.


www.agrojob.com
Conseil canadien des ressources humaines en tourisme (CCRHT)

Site du Conseil canadien des ressources humaines en tourisme recensant programmes et publications.


www.cthrc.ca
Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT)

Site du Conseil québécois des ressources humaines en tourisme. Contient un portrait de l’industrie, des études et publications ainsi qu’un répertoire de la formation continue.


www.cqrht.qc.ca
Emploi Alimentation

Ce site d’offres d’emplois présente des possibilités de carrière dans plusieurs domaines de l’alimentation incluant les restaurants, les épiceries, les boulangeries, les fromageries et l’agroalimentaire.


www.emploi-alimentation.ca
HCCareers

Site d’emploi offrant en majeure partie des postes dans l’hôtellerie et la restauration.


www.restaurantjobs.hcareers.ca
Hospitality Talent Network

Site de recherche d’emploi.


www.hospitalitytalentnetwork.com
Hôtellerie jobs

Ce site propose des offres d’emplois aux professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme au Québec.


www.hotelleriejobs.com
Jobs2click

Site d’emploi.


www.jobs2click.com
Pro dining

Service de placement de personnel et centre d’emploi et de formation dans le domaine de la restauration.


www.prodining.ca
Section emploi du site Inforoute FPT

Grande liste de sites d’emploi généraux et reliés aux professions en relation avec la formation professionnelle et technique au Québec.


www.inforoutefpt.org/emploi

Locavores

Les Locavores - ou Localvores - sont des gens sensibilisés à l’achat local de leur nourriture pour des raisons de protection de l’environnement. Plusieurs d’entre eux se lancent chaque année le défi de manger pendant un mois des aliments provenant d’un rayon de 100 km de chez eux. Certains relatent sur des sites Internet - en anglais - leur tentative de relever ce défi.


www.locavores.com

Centre d’information sur le boeuf

Le Centre d’information sur le boeuf est la division Développement du marché du boeuf de l’Association canadienne des éleveurs de bovins.


boeufinfo.org
www.laterre.ca

Ce site diffuse la plus récente information agricole nationale, régionale et internationale. Il contient notamment un bottin de fermiers et producteurs.


www.laterre.ca

Occasion Franchise

Occasion Franchise présente les occasions d’affaires au Québec et au Canada en ce qui a trait à la franchise. Le site offre aux futurs franchisés des ressources pour acquérir leur franchise au Québec et au Canada, dont un moteur de recherche permettant de faire une recherche selon votre budget ou votre centre d’intérêt.


www.occasionfranchise.ca

Blogue Face Food

Présente différentes recettes et techniques culinaires.


http://facefood.canalblog.com
La boîte à lunch du chef Jimmy O’Brien

Visitez la boîte à lunch du chef Jimmy O’Brien sur le site de l’Agence de la santé et des services sociaux de Montréal. Destinée d’abord au grand public, cette page Web présente toutes les semaines une nouvelle idée de menu pour une boîte à lunch santé.


www.santepub-mtl.qc.ca/Nutrition/boitealunch/index.html
Le blogue de Françoise Kayler

Françoise Kayler tient un blogue pour faire part de ses commentaires sur le domaine qu’elle a suivi si longtemps en tant que journaliste gastronomique pour le journal La Presse.


http://gastronote.blogspot.com
Recettes du Québec

Site contenant des recettes, mais aussi une section Forum dans laquelle on peut choisir l’option restaurant. Les usagers du site donnent des commentaires sur les restaurants et suggèrent leurs endroits préférés. Vous pourrez y voir ce qu’on y dit de votre restaurant !


www.recettes.qc.ca
Site du chef Pierre Gagnaire

Élégant et instructif tout à la fois, le site du célèbre chef Pierre Gagnaire présente tranches de vie, cuisine, philosophie et réalisations dans une suite de tableaux rythmés aux superbes images. Et, bien sûr, on y retrouve le volet « Art et science », qui décrit les expériences de gastronomie moléculaire qu’il effectue avec Hervé This.


www.pierre-gagnaire.com

Trousse de vérification de la salubrité

Proposée par le Centre d’information sur le boeuf et la Revue Hôtels, Restaurants et Institutions, réalisée en collaboration avec le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec
Télécharger le document PDF



Construire une stratégie de blogue en hôtellerie

Si vous vous interrogez sur la pertinence d’utiliser un blog promotionnel pour votre hôtel et de savoir ce qui se dit sur les blogs à votre sujet, la lecture de l’article « Construire une stratégie de blog en hôtellerie », sur le blog Boardingate, est pour vous.


boardingate.boardinglobe.com/archive/2006/07/11/construire-une-strategie-de-blog-en-hotellerie.html
Hotel-blogs

Pour connaître ce qui se fait comme blogs en hôtellerie (en anglais).


www.hotel-blogs.com
ONTHERAIL

Exploité par deux « réfugiés » de la restauration, le site constitue un lieu d’échange entre des gens de l’industrie. Vous pourrez y trouver de courtes animations, des jeux, des quiz et bien d’autres divertissements sur le thème de la restauration sur un ton mi-sérieux, mi-ironique


www.ontherail.com
www.becomingachef.com

Pour avoir un aperçu de la cuisine des restaurants new-yorkais, rien de tel que de consulter le blog d’Andrew Dornenberg et de Karen Page !


www.becomingachef.com

Santé Canada

En suivant le lien « Bureau de la politique et de la promotion de la nutrition », on peut trouver le Guide alimentaire canadien pour manger sainement.


www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/branch-dirgen/hpfb-dgpsa/onpp-bppn/index-fra.php

Cuisiniers sans frontières

Le bien connu chef Jean-Louis Thémis (Thémistocle) est engagé dans cette cause.


www.cuisinierssansfrontieres.org

Cuisine et vins de France

Magazine français de la cuisine et des vins de France. Le site contient des recettes et des suggestions de vins.


www.cuisineetvinsdefrance.com
La Cuisine Collective

Fondé en 1987, le magazine La Cuisine Collective est un magazine professionnel dans le secteur de la restauration collective en France.


www.la-cuisine-collective.fr
Revue HTR

Revue internationale et bilingue sur l’hôtellerie, le tourisme et la restauration.


www.htr.fr

www.annuaire-blogs.net

Voici un annuaire de blogs. Rappelons qu’un blog est, selon la définition de Wikipédia, un site Internet sur lequel une ou plusieurs personnes s’expriment de façon libre, sur la base d’une certaine périodicité.


www.annuaire-blogs.net
www.chefdb.com

Vous voulez connaître les lieux où exercent et où ont exercé vos chefs préférés ? Eh bien, le site The Chef and Restaurant Database - la base de donnée des chefs et des restaurants - vous permettra de satisfaire votre curiosité.


www.chefdb.com

1001 cocktails et plus

Ce site propose plus de 2000 recettes de cocktails pour vos compositions de boissons. Il est possible de rechercher les recettes par ingrédients, par catégorie ou même par photo.


www.1001cocktails.com
Association de la sommellerie internationale

L’ASI, qui a été fondée en juin 1969, s’est donné pour but de développer et de promouvoir la profession de sommelier et organise le Concours du Meilleur Sommelier du Monde qui a lieu tous les trois ans dans un pays membre de l’ASI.


www.sommellerie-internationale.com
L’Amicale des sommeliers du Québec

La mission de l’Amicale des sommeliers du Québec est de propager l’amour et la connaissance du vin. Elle organise des dégustations de vins et des repas gastronomiques, donne des cours sur la connaissance des vins et offre des ateliers sur l’accord des mets et des vins.


www.amicaledessommeliers.com
Le site de Samy

Bien connu dans le monde du vin québécois, Samy Rabbat , qui a été agent en vins pendant 30 ans, propose un site Internet qui se présente comme « le réseau de l’agroalimentaire, de l’alcool et de l’hospitalité ». Conjugué à l’infolettre électronique de M. Rabbat, le site offre notamment chroniques, nouvelles et offres d’emploi dans les secteurs d’activités couverts.


www.lesitedesamy.com
Sous-Verre BièreMag

Le Sous-Verre BièreMag est un journal spécialisé dans le domaine brassicole et est publié gratuitement 6 fois l’an par Les Éditions Le Sous-Verre depuis septembre 2004.


www.bieremag.ca

ITHQ sur le site de la CITQ

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) signe une très intéressante chronique sur le site Internet de la Corporation de l’industrie touristique du Québec (CITQ). Intitulée « En direct de l’ITHQ » et renouvelée toutes les deux semaines, cette chronique vise à aider les exploitants d’hébergement touristique à se tenir à la fine pointe de leur industrie.


www.citq.qc.ca
Tourismexpress

Le site de Tourisme Express présente aux intervenants du secteur des informations quotidiennes et d’intéressantes entrevues avec des décideurs de l’industrie. Le site comprend une section emploi qu’il vaut la peine de découvrir.


www.tourismexpress.com

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Site partiellement francophone
Site francophone
Canada
International
Europe
États-Unis
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