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Skål est une organisation internationale qui compte en son sein des membres provenant de tous les secteurs de l’industrie du tourisme. Les professionnels se réunissent aux niveaux local, national et international, dans une atmosphère d’amitié pour traiter de sujets dignes d’intérêt. Des sections Québec et Montréal existent également. On peut consulter les sites www.skalquebec.com et www.sicanada.org/montreal pour en savoir plus sur nos clubs locaux.
www.sicanada.org
En faisant une recherche sur ce site, on peut trouver le nom français d’une épice dont on connaît le nom dans une autre langue. On trouve aussi beaucoup d’information en anglais sur les épices.
www.uni-graz.at/ katzer/engl
Dictionnaire des aliments, de l’ail jusqu’au yogourt, préparé par Passeport santé. Le profil de chaque aliment est fort détaillé et comprend des aspects comme le profil santé, l’historique, les usages culinaires possibles et les modes de conservation.
www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Index.aspx
Traduction des noms des aliments en sept langues différentes.
http://www.susana-translations.de/comida.htm
Lexique comprenant les termes techniques les plus utilisés en alimentation.
www.maggi.ch/fr/wellness/lexicon.asp
Site très complet comprenant des recettes et des lexiques culinaires.
www.saveursdumonde.net
Site très complet comprenant un dictionnaire des termes culinaires, un guide des aliments ainsi qu’une section sur les vins et spiritueux.
www.servicevie.com
Site présentant plus d’une centaine d’épices sous plusieurs aspects : usages, savoirs et hommes. En effet, on y présente des témoignages, des entrevues et des portraits de gens du monde des épices.
www.toildepices.com
De plus en plus populaire, le site Internet Wikipédia se veut une encyclopédie libre, universelle, gratuite et multilingue qui peut être modifiée par tous, pour peu qu’on s’inscrive comme rédacteur volontaire.
www.wikipedia.org
www.fr.zylom.com/game/2247/cake-mania.html
Vous avez besoin d’être drôlement déluré pour réussir à satisfaire tous vos clients !
www.fr.zylom.com/game/459/delicious.html
Servez les clients rapidement sinon ils quitteront votre restaurant enragés.
www.fr.zylom.com/game/2408/diner-dash-flo-on-the-go.html
Un chef. Un loft à Montréal. Un groupe d’une dizaine de célibataires aux orientations sexuelles compatibles. Mélangez tous ces ingrédients et vous obtiendrez cookdating.ca, un service de rencontres qui mise sur une soirée animée par un chef qui, pour l’occasion, jouera les entremetteurs.
www.cookdating.ca
Gestion complète d’un McDonald’s, de l’élevage des bœufs à la vente du hamburger.
www.jeux.fr/game16023.html]
Il faut faire les pizzas telles que commandées sans arrêt.
www.jeuxnet.com/jeux-gratuits-534.html
Service de table avec obstacles. Pas facile de garder son équilibre avec le plateau dans les mains...
www.jeuxnet.com/jeux-gratuits-229.html
Service au comptoir dans un bar à sushis.
www.jeux.fr/game44498.html
Site d’emploi.
www.agrojob.com
Site du Conseil canadien des ressources humaines en tourisme recensant programmes et publications.
www.cthrc.ca
Site du Conseil québécois des ressources humaines en tourisme. Contient un portrait de l’industrie, des études et publications ainsi qu’un répertoire de la formation continue.
www.cqrht.qc.ca
Ce site d’offres d’emplois présente des possibilités de carrière dans plusieurs domaines de l’alimentation incluant les restaurants, les épiceries, les boulangeries, les fromageries et l’agroalimentaire.
www.emploi-alimentation.ca
Site d’emploi offrant en majeure partie des postes dans l’hôtellerie et la restauration.
www.restaurantjobs.hcareers.ca
Site de recherche d’emploi.
www.hospitalitytalentnetwork.com
Ce site propose des offres d’emplois aux professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme au Québec.
www.hotelleriejobs.com
Site d’emploi.
www.jobs2click.com
Service de placement de personnel et centre d’emploi et de formation dans le domaine de la restauration.
www.prodining.ca
Grande liste de sites d’emploi généraux et reliés aux professions en relation avec la formation professionnelle et technique au Québec.
www.inforoutefpt.org/emploi
Les Locavores - ou Localvores - sont des gens sensibilisés à l’achat local de leur nourriture pour des raisons de protection de l’environnement. Plusieurs d’entre eux se lancent chaque année le défi de manger pendant un mois des aliments provenant d’un rayon de 100 km de chez eux. Certains relatent sur des sites Internet - en anglais - leur tentative de relever ce défi.
www.locavores.com
Le Centre d’information sur le boeuf est la division Développement du marché du boeuf de l’Association canadienne des éleveurs de bovins.
boeufinfo.org
Ce site diffuse la plus récente information agricole nationale, régionale et internationale. Il contient notamment un bottin de fermiers et producteurs.
www.laterre.ca
Occasion Franchise présente les occasions d’affaires au Québec et au Canada en ce qui a trait à la franchise. Le site offre aux futurs franchisés des ressources pour acquérir leur franchise au Québec et au Canada, dont un moteur de recherche permettant de faire une recherche selon votre budget ou votre centre d’intérêt.
www.occasionfranchise.ca
Présente différentes recettes et techniques culinaires.
http://facefood.canalblog.com
Visitez la boîte à lunch du chef Jimmy O’Brien sur le site de l’Agence de la santé et des services sociaux de Montréal. Destinée d’abord au grand public, cette page Web présente toutes les semaines une nouvelle idée de menu pour une boîte à lunch santé.
www.santepub-mtl.qc.ca/Nutrition/boitealunch/index.html
Françoise Kayler tient un blogue pour faire part de ses commentaires sur le domaine qu’elle a suivi si longtemps en tant que journaliste gastronomique pour le journal La Presse.
http://gastronote.blogspot.com
Site contenant des recettes, mais aussi une section Forum dans laquelle on peut choisir l’option restaurant. Les usagers du site donnent des commentaires sur les restaurants et suggèrent leurs endroits préférés. Vous pourrez y voir ce qu’on y dit de votre restaurant !
www.recettes.qc.ca
Élégant et instructif tout à la fois, le site du célèbre chef Pierre Gagnaire présente tranches de vie, cuisine, philosophie et réalisations dans une suite de tableaux rythmés aux superbes images. Et, bien sûr, on y retrouve le volet « Art et science », qui décrit les expériences de gastronomie moléculaire qu’il effectue avec Hervé This.
www.pierre-gagnaire.com
Proposée par le Centre d’information sur le boeuf et la Revue Hôtels, Restaurants et Institutions, réalisée en collaboration avec le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec
Télécharger le document PDF
Si vous vous interrogez sur la pertinence d’utiliser un blog promotionnel pour votre hôtel et de savoir ce qui se dit sur les blogs à votre sujet, la lecture de l’article « Construire une stratégie de blog en hôtellerie », sur le blog Boardingate, est pour vous.
boardingate.boardinglobe.com/archive/2006/07/11/construire-une-strategie-de-blog-en-hotellerie.html
Pour connaître ce qui se fait comme blogs en hôtellerie (en anglais).
www.hotel-blogs.com
Exploité par deux « réfugiés » de la restauration, le site constitue un lieu d’échange entre des gens de l’industrie. Vous pourrez y trouver de courtes animations, des jeux, des quiz et bien d’autres divertissements sur le thème de la restauration sur un ton mi-sérieux, mi-ironique
www.ontherail.com
Pour avoir un aperçu de la cuisine des restaurants new-yorkais, rien de tel que de consulter le blog d’Andrew Dornenberg et de Karen Page !
www.becomingachef.com
En suivant le lien « Bureau de la politique et de la promotion de la nutrition », on peut trouver le Guide alimentaire canadien pour manger sainement.
www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/branch-dirgen/hpfb-dgpsa/onpp-bppn/index-fra.php
Le bien connu chef Jean-Louis Thémis (Thémistocle) est engagé dans cette cause.
www.cuisinierssansfrontieres.org
Magazine français de la cuisine et des vins de France. Le site contient des recettes et des suggestions de vins.
www.cuisineetvinsdefrance.com
Fondé en 1987, le magazine La Cuisine Collective est un magazine professionnel dans le secteur de la restauration collective en France.
www.la-cuisine-collective.fr
Revue internationale et bilingue sur l’hôtellerie, le tourisme et la restauration.
www.htr.fr
Voici un annuaire de blogs. Rappelons qu’un blog est, selon la définition de Wikipédia, un site Internet sur lequel une ou plusieurs personnes s’expriment de façon libre, sur la base d’une certaine périodicité.
www.annuaire-blogs.net
Vous voulez connaître les lieux où exercent et où ont exercé vos chefs préférés ? Eh bien, le site The Chef and Restaurant Database - la base de donnée des chefs et des restaurants - vous permettra de satisfaire votre curiosité.
www.chefdb.com
Ce site propose plus de 2000 recettes de cocktails pour vos compositions de boissons. Il est possible de rechercher les recettes par ingrédients, par catégorie ou même par photo.
www.1001cocktails.com
L’ASI, qui a été fondée en juin 1969, s’est donné pour but de développer et de promouvoir la profession de sommelier et organise le Concours du Meilleur Sommelier du Monde qui a lieu tous les trois ans dans un pays membre de l’ASI.
www.sommellerie-internationale.com
La mission de l’Amicale des sommeliers du Québec est de propager l’amour et la connaissance du vin. Elle organise des dégustations de vins et des repas gastronomiques, donne des cours sur la connaissance des vins et offre des ateliers sur l’accord des mets et des vins.
www.amicaledessommeliers.com
Bien connu dans le monde du vin québécois, Samy Rabbat , qui a été agent en vins pendant 30 ans, propose un site Internet qui se présente comme « le réseau de l’agroalimentaire, de l’alcool et de l’hospitalité ». Conjugué à l’infolettre électronique de M. Rabbat, le site offre notamment chroniques, nouvelles et offres d’emploi dans les secteurs d’activités couverts.
www.lesitedesamy.com
Le Sous-Verre BièreMag est un journal spécialisé dans le domaine brassicole et est publié gratuitement 6 fois l’an par Les Éditions Le Sous-Verre depuis septembre 2004.
www.bieremag.ca
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) signe une très intéressante chronique sur le site Internet de la Corporation de l’industrie touristique du Québec (CITQ). Intitulée « En direct de l’ITHQ » et renouvelée toutes les deux semaines, cette chronique vise à aider les exploitants d’hébergement touristique à se tenir à la fine pointe de leur industrie.
www.citq.qc.ca
Le site de Tourisme Express présente aux intervenants du secteur des informations quotidiennes et d’intéressantes entrevues avec des décideurs de l’industrie. Le site comprend une section emploi qu’il vaut la peine de découvrir.
www.tourismexpress.com
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Europe |
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États-Unis |
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Québec (province) |
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Vu sur: www.restaurantnews.com
Vu sur: www.cnn.com
Vu sur: eater.com
Vu sur: eater.com/
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