Au Froid de Canard : la Barbarie à son meilleur
11 novembre 2016
La ferme Au Froid de Canard a ouvert ses portes voici quelques semaines à Saint-Arsène, dans le Bas-Saint-Laurent. Les propriétaires Chantal Ouellet et Pierre-André Rioux souhaitent se spécialiser dans la production de canards de Barbarie. Afin de leur offrir « liberté et espace », les palmipèdes sont tous élevés en extérieur, « sans produit animal, sans antibiotique et sans hormone de croissance ».
Au Froid de Canard offre, tant aux restaurateurs qu’aux particuliers, des canards entiers, cuisses, poitrines, ailes et manchons, viandes à fondue et trois types de terrines (nature, raisins et porto, gin et zeste d’orange).
Informations : Ferme Au Froid de Canard
