La réédition de cet ouvrage permet de
découvrir comment les arômes naissent dans
le raisin, puis dans le vin. Si certains cépages
livrent leurs saveurs au naturel, d’autres ne
s’expriment qu’une fois vinifiés, reflétant le
caractère des terroirs et le climat du millésime. Ce livre est une référence
pour apprendre à reconnaître la multitude d’arômes contribuant au
charme des vins.