Aliments et boissons
Virage santé
Nous sommes de plus en plus conscients que l’alimentation joue un rôle important sur la santé.
Sur la photo, on peut voir le comité chargé de la révision du menu à l’Institut de Cardiologie de Montréal. De gauche à droite, à l’avant, Gisèle Cyr, Lucie Racicot et Anne-Marie Ducharme, à (...)
En été, les vins doivent être désaltérants
– Vins blancs et rouges Cidres Vins rosés Poissons et fruits de mer Grillades Fruits
De la neige aromatisée aux fruits à la crème glacée
– Desserts glacés Crème glacée Historique Tendances
Le pain, l’union de la restauration
– Le pain dans la restauration d’aujourd’hui Historique
La route des vignobles californiens
– Vignobles californiens
Conjoncture mondiale des vins et spiritueux
– 5e étude de Vinexpo Surfaces plantées Surfaces plantées par pays Production : volumes Production par pays : volumes Consommation de vin Différentiel entre la production et la consommation mondiales Évolution de la consommation de bière et de vin Consommation par personne, par province du Canada
Le phénomène des microbrasseries au Québec
Le phénomène de la bière au Québec est en pleine croissance. Depuis 15 ans, le domaine brassicole ne cesse de croître, de se développer. On voit naître quantité de microbrasseries et de bistro-brasseries. Les amateurs de bières sont de plus en plus nombreux et les brasseurs de plus en plus (...)
Avez-vous dit gras trans ?
Il existe différents types de gras dans l’alimentation. Certains sont bénéfiques tandis que d’autres ont des effets néfastes sur la santé. Parmi ces derniers, nous retrouvons les gras trans qui font la une de l’actualité depuis quelques années.
Il faut d’abord noter qu’il existe des gras (...)
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