Actualités
Restaurant Brands International connaît un « fléchissement » en Chine
Restaurant Brands International (RBI), la société mère de Tim Hortons et de Burger King, entre autres, rapporte que son bénéfice net du quatrième trimestre a plus que doublé par rapport à la période correspondante de l’année dernière.
Cependant, la société met en garde contre un « (...)
L’ITHQ lance un service d’accompagnement sur l’amélioration de la valeur nutritive au menu
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a lancé un service d’accompagnement en amélioration de la valeur nutritive au menu, à destination des entreprises du secteur de la restauration souhaitant offrir à leur clientèle des aliments de meilleure qualité nutritionnelle.
« En (...)
Foodtastic acquiert les restaurants Archibald
Le géant Foodtastic continue son expansion, en rachetant cette fois le volet restauration d’Archibald, a indiqué le fondateur de la microbrasserie François Nolin. Le volet brasserie de l’entreprise avait été vendu en 2016 à Labatt.
« Cette acquisition s’aligne parfaitement avec notre vision (...)
Charlevoix : automne record et meilleur taux d’occupation depuis 2018
Malgré le contexte inflationniste et les défis climatiques qui ont secoué la région l’an dernier, 2023 a été une excellente année touristique dans Charlevoix et l’automne enregistre de nouveaux records, selon des données de l’Institut de la statistique du Québec partagées par Tourisme (...)
La restauration en 2024 : épurer l’expérience
« La période met en avant-plan les exploitants les plus organisés, évolutifs et créatifs, ceux qui ont mis en place des segments de marché connexes à la traditionnelle salle à manger pour faire face aux besoins changeants des consommateurs », commente Robert Dion, fondateur et éditeur de (...)
Le Flyjin, « plus qu’une destination de fête »
L’adresse du Vieux-Montréal, qui fêtait récemment son dixième anniversaire, a dévoilé un nouveau menu plus gastronomique, avec 23 nouveaux plats et 13 cocktails signature. Car s’il est surtout connu comme un lieu de soirées festives, où la lumière est plus faible et la musique plus forte, le (...)
IA, voyage hybride, climat : à quoi ressemblera le tourisme en 2024 ?
L’industrie touristique s’adapte en permanence aux voyageurs québécois et à leurs aspirations, budgets, envies et contraintes. La Chaire de tourisme Transat ESG UQÀM a analysé les tendances des voyageurs pour l’année 2024. Tour d’horizon.
Le voyage a un impact positif sur la santé mentale. (...)
Le four combi commercial
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI.
Utilisations Cuisson des viandes, volailles, poissons, fruits de mer et crustacés, légumes (...)
L’Ouest grand gagnant du Championnat culinaire canadien
Le chef Jasper Cruickshank du restaurant Wild Blue à Whistler a remporté le Championnat culinaire canadien avec un plat qu’il a qualifié d’« expérience sauvage de Colombie-Britannique ».
Lors de l’épreuve finale du Championnat culinaire canadien (CCC) qui s’est tenue le 3 février à Ottawa, (...)
Grève évitée dans le secteur de l’hôtellerie à Las Vegas
Un syndicat représentant des travailleurs de l’hôtellerie a annoncé avoir conclu une entente de principe avec six autres hôtels-casinos du centre-ville de Las Vegas. Les accords ont permis d’éviter un débrayage lundi matin alors que la ville du jeu aux États-Unis se prépare cette semaine à (...)
Un prix consacré à l’alimentaire dans le Top100 des femmes les plus influentes
La plateforme de livraison de nourriture SkipTheDishes a fait équipe avec le Réseau des femmes exécutives (Women’s Executive Network, WXN) afin d’ajouter une nouvelle catégorie aux prix Top 100 des femmes les plus influentes au Canada, consacrée cette fois à l’industrie alimentaire.
Le gala (...)
L’hôtellerie en 2024 : une offre sur mesure
« L’hôtellerie, qui est depuis toujours un secteur bien organisé en matière de gestion et de technologie, a vu la concurrence changer énormément depuis 15 ans, note Robert Dion, fondateur et éditeur de HRImag. Aujourd’hui, elle s’adapte en modulant ses services connexes pour faire vivre des (...)
Baisse de fréquentation dans les hôtels, selon l’AHQ
Le ralentissement économique se fait sentir dans l’industrie touristique, soulève l’Association Hôtellerie du Québec (AHQ) dans un communiqué. Selon des données STR, le dernier mois de l’année 2023 a été plus tranquille qu’en 2022 avec une baisse moyenne de 8% du taux d’occupation dans tout le (...)
Doyon Després fait une acquisition en Ontario
Doyon Després, entreprise de distribution d’équipements et d’accessoires de cuisine, traverse les frontières de la province avec l’acquisition de Paradis du Chef en Ontario. Elle achète ainsi le grand magasin de 12 000 pieds carrés fondé il y a plus de 100 ans en plein cœur d’Ottawa.
Doyon (...)
Certification sans gluten : « Ça attire plus de clients dans les restaurants »
La Cantine Panella pourrait devenir cette année le premier restaurant-boulangerie certifié sans gluten à Montréal. Les propriétaires de l’établissement situé dans la Petite-Italie, Benjamin Gil et Maria Alessandra Perona Ferrari, racontent « la genèse de la Panella » devant leur présentoir de (...)
