Actualités
Cuvée 2013 des prix "Chapeau restaurateurs !" et du CA de l’ARQ
Pour une deuxième année de suite, Claude Ménard (restaurants Le Montagnais, Saint-Tite-des-Caps et Sainte-Anne-de-Beaupré) a été nommé président du conseil d’administration de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) lors de l’assemblée générale qui se déroulait hier, à l’Hôtel Le Bonne (...)
Le Bonne Entente reconnu par les World Luxury Hotel Awards
L’hôtel Le Bonne Entente, situé à Québec, a été couronné gagnant dans la catégorie « Hôtel d’affaires de luxe en Amériques » lors de la cérémonie des World Luxury Hotel Awards 2013, qui était présentée en Thaïlande le 4 novembre dernier.
Créés en 2006 pour reconnaître l’excellence du service (...)
Le domaine des HRI fait bonne figure au palmarès 2014 des 50 Employeurs de choix au Canada
Pour une 15e année, Aon Hewitt (la division mondiale des services-conseils et des solutions d’impartition en ressources humaines d’Aon Corporation) présente son palmarès des 50 Employeurs de choix au Canada. Mise sur pied pour reconnaître les organisations ayant su créer d’excellents (...)
Colloque sur la valorisation des résidus provenant de la transformation alimentaire
Les restaurateurs, hôteliers et transformateurs alimentaires sont confrontés à de grandes pertes en ce qui a trait à la périssabilité et au gaspillage des aliments. À la longue, les tarifs pour la collecte de déchets et l’enfouissement peuvent avoir un impact significatif sur ces entreprises, (...)
Marie-Andrée Boivin nommée directrice des ventes au Loews Le Concorde
Dès le 18 novembre prochain, Marie-Andrée Boivin rejoindra l’équipe du Loews Hôtel Le Concorde à titre de directrice des ventes et marketing. Diplômée de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) en Techniques de tourisme, Mme Boivin possède une vaste connaissance du marché et (...)
Normand Laprise reçoit un nouveau prix pour son livre
Le 5 novembre dernier, le chef Normand Laprise s’est vu remettre le prix Marcel-Couture pour son livre Toqué ! Les artisans d’une gastronomie québécoise, publié aux Éditions Du Passage. Créé pour rendre hommage à Marcel Couture, un grand amateur de lecture qui fut également président du Salon (...)
Le Village Windigo fête son 10e anniversaire
C’est en 2003, à une trentaine de kilomètres de Ferme-Neuve, qu’émergeaient les fondations d’un audacieux projet hôtelier situé en pleine nature : le Village Windigo. Regroupant une quarantaine de chalets et condos, ainsi qu’un restaurant, un centre de massage et un centre récréotouristique, (...)
L’heure du bilan annuel de l’ARQ est arrivée
Les 11 et 12 novembre 2013 sont deux dates importantes pour les membres de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ). En effet, la Rencontre annuelle de l’association débutera aujourd’hui à 16 h, à l’Hôtel Le Bonne Entente de Québec, avec l’assemblée générale des membres. La journée du (...)
Trois-Rivières aura sa Microbrasserie Archibald en 2014
Après plusieurs mois de spéculation, le quotidien Le Nouvelliste confirme que la microbrasserie Archibald ouvrira une quatrième succursale à l’été 2014. Situé tout près du boulevard des Récollets, à Trois-Rivières, l’établissement aura une superficie de 7 750 pieds carrés et présentera le même (...)
Décès de Charlie Trotter, figure marquante de la scène culinaire américaine
Reconnu par plusieurs comme étant le chef qui a révolutionné le milieu de la gastronomie aux États-Unis, Charlie Trotter est décédé hier à l’âge de 54 ans. Son souci du détail, sa passion et la qualité de sa cuisine, à la fois inventive et audacieuse, en auront influencé plus d’un.
Dès (...)
Lancement d’une 2e école de cuisine à saveur sociale pour La Tablée des Chefs
L’organisme la Tablée des Chefs ouvrait récemment sa deuxième École de cuisine à saveur sociale. Située au marché Jean-Talon, à Montréal, cette dernière est à la fois moderne et multifonctionnelle et permettra d’offrir de nombreux ateliers culinaires aux secteurs public et corporatif. À noter, (...)
5 détails à ne pas négliger dans votre restaurant
Un récent article publié dans le magazine FSR fait état des cinq éléments les plus négligés aujourd’hui dans les restaurants. Que vous le vouliez ou non, chaque composante se veut un reflet de votre entreprise et de vos valeurs. Ce qui pourrait vous sembler insignifiant à la base peut en fait (...)
Le fondateur du mouvement Slow Food nommé Champion de la Terre
Le Programme des Nations Unies pour l’Environnement (PNUE) a récemment récompensé le fondateur du mouvement Slow Food, Carlo Petrini, pour sa contribution dans le domaine de l’environnement et du développement durable. Il fait partie des huit personnes qui se sont vu attribuer le prix Champion (...)
SIAL Canada sera de retour à Montréal pour sa 11e édition
Le Salon international de l’alimentation SIAL Canada revient en force au Palais des congrès de Montréal pour l’année 2014. En effet, après le succès obtenu par l’événement de 2013, qui s’est déroulé à Toronto en avril dernier, les quelques 750 exposants attendus seront prêts à rencontrer les (...)
Trois établissements canadiens au top 100 des Meilleurs Hôtels du guide touristique Fodor’s
Les journalistes et nombreux contributeurs du guide touristique Fodor’s n’ont pas eu la tâche facile pour sélectionner les lauréats de l’édition 2013 des prix des 100 Meilleurs Hôtels dans le monde. En effet, ces derniers ont dû faire leur choix parmi 4 000 établissements répartis dans 43 pays (...)
