Actualités
Fourchette bleue dévoile les espèces marines à privilégier en 2015
Le programme de certification « Fourchette bleue », mis sur pied par l’entreprise Exploramer, dévoilait récemment la liste des espèces marines qui sont à privilégier pour l’année à venir. Établie d’après les recommandations de chercheurs et de biologistes marins, cette liste doit répondre à (...)
Meilleur ouvrier de France chocolatier-confiseur : aucun des candidats n’accède au titre
À la surprise générale, après quatre jours de compétition et, pour certains, des années de préparation, aucun finaliste ne s’est vu attribuer le prestigieux titre de Meilleur ouvrier de France (MOF) 2015 dans la catégorie « chocolatier-confiseur ». C’est une première dans l’histoire du (...)
Quelles seront les grandes tendances du marché mondial du vin et des spiritueux ?
Le 19 février dernier, Vinexpo a dévoilé les résultats de sa 12e étude sur la Conjoncture du marché mondial du vin et des spiritueux et ses perspectives à l’horizon. Réalisée par le cabinet britannique IWSR (International Wine and Spirit Research), cette analyse couvre 28 pays producteurs et (...)
Paul Moran remporte le volet canadien du concours Jeune chef de San Pellegrino
Après une journée intense de compétition, c’est finalement Paul Moran, du CMH-K2 Lodge (situé à Nakusp, en Colombie-Britannique), qui a remporté le volet canadien du concours Jeune chef de San Pellegrino. Ce dernier affrontera les 19 autres finalistes sélectionnés à l’échelle internationale (...)
Cuisine de rue : offre élargie à Montréal, bloquée à Québec
Suite au succès remporté par le projet-pilote de l’an dernier, le maire de Montréal, Denis Coderre, annonce un élargissement de l’offre pour la cuisine de rue, et ce, à compter du 1er mai prochain.
En effet, jusqu’au 31 octobre, en plus de l’arrondissement de Ville-Marie, les arrondissements (...)
Le restaurant-traiteur 47e Parallèle annonce la nomination d’un nouveau chef exécutif
Les propriétaires du restaurant – traiteur 47e Parallèle, Yvan Ouellet et Joseph Sarrazin, annoncent la nomination de Sébastien Beaudoin au poste de chef exécutif du 47e Parallèle, du Café 47 (situé à l’intérieur du Musée de la Civilisation, à Québec) et du service traiteur du 47e.
Passionné (...)
Les hôtels du Québec sont toujours parmi les plus appréciés au Canada
TripAdvisor vient de publier son palmarès des 25 meilleurs établissements hôteliers au Canada pour l’année 2015. Réalisé à partir des opinions des voyageurs qui utilisent le populaire site de voyage, ce classement regroupe plusieurs hôtels bien connus de la Belle Province.
L’Auberge (...)
Le Veau Charlevoix sera bientôt de retour
La compagnie Écolait, qui se spécialise dans la production et la transformation de veau de lait et de veau de grain du Québec, s’est portée acquéreur de la marque Le Veau Charlevoix. Rappelons qu’après plus de 35 ans, l’entreprise fondée par Jean Robert Audet, avait dû se placer sous la (...)
Appel de candidatures : serez-vous le prochain gagnant de l’émission Les Chefs ?
La période de recrutement pour la 6e édition de l’émission Les Chefs ! est officiellement lancée. Diffusée à l’antenne de Radio-Canada, cette populaire série est une occasion unique pour tous les aspirants-chefs de parfaire leurs connaissances auprès des professionnels les plus réputés de (...)
Pierre Moreau est le nouveau PDG et co-actionnaire du Groupe Restos Plaisirs
Le fondateur du Groupe Restos Plaisirs, Jacques Gauthier, vient d’annoncer que Pierre Moreau assumera désormais les fonctions de président-directeur général de l’entreprise et que 13 membres du personnel cadre se joignent à lui en tant qu’actionnaire du Groupe, soit : Michel La Manna : (...)
Nouvelles recrues chez les Créatifs de l’érable
Le groupe sélect des 100 Créatifs de l’érable accueille cette année six nouveaux artisans et chefs de grand talent. Sélectionnés dans le cadre du programme des Créatifs de l’érable mis sur pied par les Produits d’érable du Québec, ces six Créatifs ont non seulement démontré leur amour (...)
SIAL Canada effectuera bientôt son retour à Toronto
Du 28 au 30 avril prochain, la ville de Toronto deviendra une source d’inspiration pour l’ensemble des professionnels de l’industrie agroalimentaire. En effet, près de 14 000 visiteurs en provenance de 60 pays sont attendus pour rencontrer quelques 800 exposants qui viendront présenter leurs (...)
Le Grand Défi des Chefs : il est temps de voter pour votre recette préférée
Les passionnés de gastronomie et amateurs de compétitions culinaires ont jusqu’au 2 mars prochain pour voter, via Facebook, pour leur recette préférée parmi toutes celles soumises par les 44 chefs et cuisiniers participants au Grand Défi des Chefs Ribera del Duero Chartier Créateur d’harmonie (...)
Retraite annoncée chez Burlodge Québec
La compagnie Burlodge Québec (fournisseur de systèmes de distribution de repas) confirme que Johanne Masson, vice-présidente du développement des affaires, a débuté sa semi-retraite le 1er février dernier. Bien qu’elle demeure responsable des ventes de systèmes de distribution ainsi que de la (...)
Prolongation du Salon virtuel HRI
Plus d’un millier de visiteurs ont déjà sillonné le premier Salon virtuel HRI depuis son ouverture le 31 janvier dernier. Comme de nombreux visiteurs le découvrent encore tous les jours, il a été décidé que la durée du salon serait prolongée, et ce, jusqu’à la fin du mois de février !
Si ce (...)
