Actualités
Entre producteurs et restaurateurs, des liens privilégiés à garder
Le bon produit : c’est le gage de réussite d’une cuisine de qualité selon les cuisiniers. De plus en plus d’entre eux privilégient des liens étroits avec leurs producteurs, ce qui a de nombreux avantages.
« Avant d’être de la technique, la cuisine, c’est le choix d’un produit ». Étienne (...)
Éclipse : les ventes des restaurants et les réservations d’hôtels ont bondi
L’éclipse a été lucrative pour les restaurateurs. Les établissements situés dans la zone de totalité de l’éclipse ont connu une hausse de leurs ventes, lundi, au moment où les gens se sont rassemblés pour assister à l’événement céleste.
« L’éclipse était véritablement un événement céleste (...)
McDonald’s joue sur son odeur dans sa nouvelle campagne de pub
Alors que la plupart des publicités ciblent les yeux, McDonald’s veut cibler le nez. La branche des Pays-Bas de la marque fait ainsi appel à l’odorat des passants dans sa dernière campagne marketing, Smells like McDonald’s, déployée dans les villes d’Utrecht et de Leiden.
Une série de (...)
Le Michelin dévoile son premier palmarès hôtelier en France
Comme les étoiles pour les restaurants, les « clefs » Michelin viennent désormais distinguer des hôtels français. Le célèbre guide dévoile ce lundi les clefs de son tout premier palmarès hôtelier.
Annoncé en octobre dernier, le projet ambitionne « de mettre en lumière tous les métiers de (...)
Des modifications de menu par les clients inspirent la restauration rapide
Les modifications de menu faites par les clients sont de plus en plus adoptées dans les chaînes de restauration rapide, laissant les préparations les plus appréciées façonner leurs menus, leur marketing, leur équipement et leur formation.
Ces « détournements » de menu échappent rarement à (...)
Données client, avis en ligne : comment maximiser ses réservations
L’importance de la technologie dans le secteur de la restauration n’est plus à démontrer. Il s’agit aujourd’hui de savoir l’appréhender pour optimiser son utilisation et satisfaire sa clientèle, ce qui passe notamment par des logiciels de réservation de plus en plus performants pour optimiser (...)
McDonald’s rachète ses restaurants israéliens à un franchisé
McDonald’s rachète ses restaurants en Israël à un franchisé de longue date, dans l’espoir de relancer les ventes qui ont chuté en raison des boycottages dans la région.
Le géant de la restauration rapide basé à Chicago a annoncé qu’il rachèterait Alonyal Limited, qui possède et exploite 225 (...)
Le Coureur des Bois finaliste pour la Meilleure carte des vins
Star Wine List, site spécialisé dans la sommellerie et le vin qui publie régulièrement des palmarès thématiques et régionaux des meilleures cartes des vins, lance cette année sa première compétition internationale, Star Wine List International Open.
La compétition s’est déjà tenue dans 14 (...)
L’ITHQ lance un répertoire de formations pour les HRI
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance un répertoire de formations qui répondent aux besoins de l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions publiques.
Développé par le Centre d’expertise de l’ITHQ avec des professeurs et des (...)
Évolution, un nouvel événement pour les professionnels des HRI
HRImag présente la première édition d’Évolution, un événement de conférences et de réseautage présenté par le MAPAQ qui se tiendra le dimanche 2 juin au Cathcart, l’aire de restauration de la Place Ville-Marie, à Montréal.
Cette journée unique en son genre a pour objectif de livrer des (...)
Le cuiseur sous-vide commercial
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI.
Appareil de cuisson utilisant un récipient d’eau chauffée par un élément muni d’un thermostat (...)
Des franchisés québécois poursuivent Tim Hortons en justice
Plusieurs franchisés québécois de Tim Hortons poursuivent le propriétaire de la marque en justice, reprochant à ce qu’ils décrivent comme des contraintes déraisonnables dans les accords de licence de l’entreprise d’être à l’origine de bénéfices inférieurs aux prévisions.
Dans une poursuite (...)
Trudeau annonce un programme d’alimentation scolaire de 1 milliard $
Le prochain budget fédéral comprendra le financement d’un programme national d’alimentation scolaire qui visera à fournir des repas à 400 000 enfants de plus par an à travers le pays, a fait savoir lundi le premier ministre Justin Trudeau. M. Trudeau en a fait l’annonce à Toronto en compagnie (...)
Les faillites de restaurants en hausse de 112% en janvier
Le nombre de faillites de restaurants au Canada a bondi à 121 en janvier, selon le Bureau du surintendant des faillites. Il s’agit du nombre le plus élevé de faillites mensuelles depuis plus d’une décennie, nombre qui représente une augmentation de 112% par rapport à janvier 2023.
Avant la (...)
World Class : le meilleur barman du Canada est à Halifax
Cette semaine à Halifax, en Nouvelle-Écosse, World Class Canada a couronné Keegan McGregor barman de l’année 2024. Le barman, qui travaille à The Highwayman à Halifax, a démontré ses prouesses dans sept défis au cours d’une compétition de trois jours.
Le gagnant de l’an dernier, Jacob (...)
